2024-04-17

玉山學者Wilhelm Gruissem開發出不影響產量且同時具有高維生素B1含量的生物強化大米

一支來自日內瓦大學(UNIGE)、蘇黎世聯邦理工學院(ETH Zurich)和台灣國立中興大學(NCHU)的科學家團隊成功地增加了大米中的維生素B1含量,這是在對抗與以大米為基礎的飲食相關的維生素B1缺乏症方面的一項重大成就。

大米是世界一半人口的主食,特別是在亞洲、南美和非洲等熱帶國家。但是大米中的維生素B1含量很低,而且加工過程(如拋光)會進一步降低其含量,使其損失90%。研究團隊專門針對大米粒的營養組織進行了研究,成功增加了其維生素B1含量,而不會影響農業產量。

科學家們生成了表達一種將維生素B1儲存在胚乳組織中的基因的大米品種。這些大米在溫室中種植、收穫,並經過拋光處理。研究團隊發現,這些品種的大米中的維生素B1含量增加了。然後,這些品種被種植在台灣的一個試驗田中,並生長了幾年。進行了植株高度、每株莖數、穀粒重量和肥力等特性的分析。NCHU團隊觀察到,即使在拋光階段後,經修改的品種中大米中的維生素B1含量也增加了3到4倍。

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文章出處:https://www.isaaa.org/kc/cropbiotechupdate/article/default.asp?ID=20772