[顏國欽] 蕎麥多醣（FEP）透過調控脂質相關基因，改善高脂飲食誘導的肥胖
顏國欽教授團隊研究顯示，普通蕎麥多醣（FEP）可在高脂飲食誘導的肥胖模型中改善體重與脂質堆積，並降低肥胖相關的氧化壓力與發炎反應；同時透過調節脂質代謝途徑、提升抗氧化能力，並重塑腸道菌相以增加短鏈脂肪酸（SCFAs）與相關有益菌群的豐富度，整體促進代謝健康、展現改善肥胖的應用潛力。研究成果發表於 2025 年 International Journal of Biological Macromolecules（Fang et al., 2025）。
文章出處：https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0141813025072253