[謝昌衛] 非熱物理輔助萃取技術提升平菇多醣效能與能效
謝昌衛教授團隊，評估結合電漿預處理與超音波輔助萃取 (PPUE) 技術，用於萃取平菇 (Pleurotus ostreatus) 多醣體的效率、特性、生物活性及能源效率。研究發現，PPUE 在最佳條件下能獲得最高的粗多醣體產量 (12.0%)，並展現出優異的能源效率 (975.6 kJ/g)，同時有效保留了多醣體的生物活性，例如最高的總酚含量和抗氧化活性。此技術利用電漿與超音波的協同效應，能顯著促進細胞壁破壞和質量轉移，證明 PPUE 是一種高效、節能且永續的平菇多醣體萃取新方法。研究成果發表於 2025 年 Innovative Food Science & Emerging Technologies（Punthi et al., 2025）。
文章出處：https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S1466856425001304