[謝昌衛] 新穎物理加工技術促進食藥用作物的功效性成分生成並減少食安風險物質的增加
謝昌衛教授團隊利用脈衝電場（PEF）促進陳化大蒜的機能性與風味，並縮短加工時間，研究成果發表於Antioxidants (Chang et al., 2024)，並獲得第二十一屆國家新創獎－學研新創獎的肯定。
謝昌衛教授團隊利用脈衝電場（PEF）促進陳化大蒜的機能性與風味，並縮短加工時間，研究成果發表於Antioxidants (Chang et al., 2024)，並獲得第二十一屆國家新創獎－學研新創獎的肯定。