[顏國欽] 研究發現餘甘子多醣及蕎麥多醣各具減緩阿茲海默症及肥胖之功效
顏國欽講座教授團隊研究，透過植物多醣萃取、物性分析及功能性評估，發現餘甘子多醣及蕎麥多醣各自具有減緩阿茲海默症及肥胖之功效，研究成果發表於Food Funct（Chen et al., 2025）及Int J Biol Macromol（Fang et al., 2025）。
文章出處：https://pubs.rsc.org/en/content/articlelanding/2025/fo/d5fo03048j/unauth
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